How to make Aloo beingan Ki subji at home.

In this post I will tell you cooking method &Receipe of Aloo beingan ki subji.

Preparation time.                                                   15-20 minutes
Cooking time.                                                        10-15 minutes
Cuisine.                                                                  North Indian
Course.                                                                   Main
Serves.                                                                    3-4
Author.                                                                   Vikrant Chauhan

Ingredients required for aloo beingan ki subji.

Ingredients.                                                             Quantity

Brinjals (beingan).                                                    4-5 medium
Potatoes.(Aloo).                                                        4-5 medium
Tomatoes.                                                                  1-2 medium
Onions.                                                                      1-2 medium
Ginger.                                                                       1 tsp
Garlic.                                                                        1 tsp
Green chilli.                                                               4-5
Ghee/oil.                                                                    3-4 tsp
Cumin seeds.                                                             1tsp
Corriandor pwd.                                                        1 tsp
Turmeric pwd.                                                           1 tsp
Red chilli pwd.                                                          1/2 tsp
Garam masala.                                                           1 tsp
Green corriandor.                                                       1-2 tsp
Salt.                                                                            1tsp or to taste
Water.                                                                          2-3 cups

Cooking method of Aloo beingan ki subji.

1. Wash beingan,aloo properly & soak them.
2. Cut beingan &aloo into cubes.
3. Heat ghee/oil in a pan.
4. Add cumin seeds & fry till they become crumbley.
5.add finned chopped onions in it & fry till golden colour.
6.add tomatoes,ginger,garlic,green chilli paste & fry 2-3 minutes on medium flame.
7.add turmeric pwd,corriandor pwd, red chilli pwd,garam masala & mix all ingredients properly.
8.add Potatoes,beingan pieces into gravey & some water.
9.add salt to taste.
10. Cook 10-15 minutes on medium flame.
11.garnish with corriandor leaves.
12.serve hot with chapatis, Pranthas,poori